AYAM RICA-RICA

 Ayam Rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi utara. Kata rica yang berasal dari bahasa manado yang berarti "Pedas" atau "Cabai".

 Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaan nya hanya terletak pada rasanya yang pedas.

 Ayam rica-rica sangat enak di santap dengan nasi hangat dan beberapa irisan mentimun.

Berikut ini kami berikan salah satu contoh Resep Ayam rica-rica yang nikmat.

Bahan bahan yang di butuhkan untuk membuat Ayam rica-rica :

Bumbu kasar :

1/2 Ekor Ayam

3 Batang Sereh Geprek 

1 Cm Lengkuas Geprek

1 Cm Jahe Geprek 

3 Lembar Daun Salam

3 Lembar Daun jeruk

1 Buah tomat Iris (bisa di skip)

Secukupnya Kaldu Jamur/Penyedap Rasa

Bumbu halus :

1 Cm kunyit

6 Siung Bawang Merah

3 Siung Bawang Putih

Cabai Secukupnya/sesuai selera mama ya.

3 Butir Kemiri

Ketumbar dan Lada Secukupnya

1 Buah Jeruk Nipis

Daun Kemangi Secukupnya

Gula Pasir Secukupnya

Garam Secukupnya

CARA MEMBUAT

Langkah 1

Potong ayam sesuai selera, kemudian cuci bersih ayam yang sudah di potong tadi dengan beri perasan jeruk nipis aduk dan diamkan selama 10 menit.

Setelah 10 menit, cuci lagi kemudian goreng hingga setengah matang.

Langkah 2

Tumis bumbu halus hingga harum.

Langkah 3

Masukan sereh dan lengkuas yang sudah di geprek, juga daun salam dan daun jeruk yang di remas.

Langkah 4 

Masukan Ayam.

Langkah 5

Berikan air secukupnya.

Langkah 6

Setelah air mulai menyusut dan ayam mulai dirasa empuk, masukan daun kemangi sesuai selera.

Langkah 7

Aduk sebentar, lalu matikan kompor dan pindahkan ayam rica-rica ke mangkuk saji.

Langkah 8

Ayam rica-rica siap dinikmati.

Sekian tips cara membuat ayam rica-rica untuk mama.

Semoga bermanfaat..☺️